Qu'est-ce que sauce soja ?

La sauce soja est une sauce salée brune qui est originaire de Chine. Elle est préparée avec du soja, du blé torréfié, du sel et de l'eau. La sauce soja est utilisée depuis des siècles dans la cuisine asiatique comme assaisonnement pour les soupes, les ragoûts, les légumes sautés, les marinades et les sauces.

La sauce soja est riche en saveur umami, qui est souvent décrite comme une saveur savoureuse et agréablement salée. Elle est également une source de protéines et peut être utilisée pour ajouter de la saveur à de nombreux plats sans ajouter de matières grasses ou de calories.

Il existe différents types de sauce soja, allant de la sauce soja légère et douce utilisée dans la cuisine japonaise, à la sauce soja foncée et épaisse souvent utilisée dans la cuisine chinoise. La sauce soja est également produite dans de nombreux autres pays asiatiques, chacun ayant sa propre variété unique.

En bref, la sauce soja est une sauce savoureuse et polyvalente utilisée dans la cuisine asiatique pour ajouter de la saveur à de nombreux plats.